Macarrão no ponto
Use bastante água para cozinhar a massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal para meio quilo de massa.
Guarde o óleo para as massas frescas.
Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher.
Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento.
Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida).
Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa.
Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.
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