28 de dezembro de 2007

Muffins de Mel de Caju e Castanhas da Luna

Quando vi o post da Luna com esses deliciosos muffins já comecei a imaginar como deveriam ser deliciosos, me enganei, eles são divinos. Comecei a procurar por mel de cajú, mas nesta época de Natal minha vida vira um completo caos. Resolvi que iria procurar na volta das férias (na casa de praia), porém no caminho passamos por vários engenhos de cana-de-açúcar e ao pararmos encontrei. Fiz aqui mesmo e, aqui estou eu, em uma lan house postando os deliciosos muffins de mel de cajú, pois precisava compartilhar com vocês.

Muffins de Mel de Caju e Castanhas
150 g de castanhas de caju tostadas e picadas grosseiramente
300 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
1/4 de colher (chá) de canela em pó
115 g de açúcar
50 g de açúcar mascavo - não tinha, usei o comum
3 colheres (sopa) de mel de caju
150 g de manteiga
3 ovos
300 ml de buttermilk - usei leite
Castanhas ao meio para decorar
Pré-aqueça o forno em 180°. Prepare 20 forminhas de muffin. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve. Numa tigela grande, junte os açúcares, o mel e a manteiga. Bata-os na batedeira até ficar leve e fofo. Junte os ovos, um por vez, incorporando bem a cada adição. Acrescente a metade do buttermilk e a metade dos ingredientes secos, misturando bem. Repita o processo com o restante do buttermilk e o restante dos ingredientes secos. Incorpore as castanhas à massa. Preencha 2/3 das forminhas com a massa e distribua por cima metades de castanha em cada muffin. Asse-os por 20-25 minutos ou até crescerem e ficarem dourados. Deixe-os descansar por 5 minutos antes de desenformar. Deixe-os esfriar numa grelha.

10 comentários:

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Gostei destes bolinhos...Parabéns pela foto...beijinhos doces

lunalestrie disse...

Que massa, Geórgia!!!!
Estou super feliz que você fez e gostou! Também adorei esses muffins! Beijos e Feliz Ano Novo!!!

Elvira disse...

Esse muffin é uma tortura! Que delícia! :-)

Beijos. Feliz Ano Novo!

risonha disse...

e mesmo com as suas substituições os muffins ficaram lindos. parabéns

Laurinha disse...

Que lindinho que ficou!!!!!!!! foquei aqui salivando...
Beijinhos e feliz 2008!

Mone disse...

Oi Georgia!
Eu posso colocar essas forminhas de papel dentro de uma assadeira e levar pra assar, ou tenho que colocar cada uma dentro de forminhas de muffins ou empada?
Desculpe a pergunta, é que gostaria de fazer, mas as minhas formas de empada são bem pequenas e nao caberiam as de papel dentro.
Desde já agradeço.

Desejo um 2008 maravilhoso, com muita saúde pra vc e família!!
bjs

Mone (de fortaleza)

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Desejo-lhe um 2008 com tudo o que deseja...beijinhos doces

Manú disse...

Georgia,
Feliz Ano Novo pra vc e pra familia toda!
Bjos,
Manuela

Geórgia disse...

Cozinhar com os anjos, Luna , Elvira, Risonha, Laurinha e Manú, quero desejar um feliz ano novo, cheio de paz e muitas realizações.

Mone, se você mora em Fortaleza vai encontrar a forma grande de silicone com 6 muffins no extra e, vai encontrar as forminhas individuais de alimínio na Miami ou Casa Freitas. Não acho que vá servir se vc colocar só a de papel, pois elas ficam úmidas e deformam. As formas de papel grande eu compro na cyssales ou lojas de artigos de festa.
Boa sorte! Feliz 2008.

Mone disse...

Georgia,
obrigada!!
Endereços anotados, em breve terei minhas formas de muffins, me aguarde....rsrsrrs
abraço.

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