Antesala Cafe

Mais uma dica da querida Valéria, um café maravilhoso que ela tomou em SP, no "antesala café".

No Morumbi Shopping.
Av. Roque Petroni Jr., 1089 - Lj 240, Piso Térreo.
www.antesala.com.br

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Cookies Neiman-Marcus

Aqui em casa todos adoram os cookies da Cinara, é claro! Já os fiz com chocolate, com aveia e passas e com várias modoficações, eles ficam igualmente deliciosos.
Há algum tempo, recebi um email que falava de uma lenda a respeito da receita de um biscoito, na época não dei importância, pois recebo muitos absurdos pela internet. Bem, há alguns dias atrás Mr. Marido me ligou dizendo que a Ana Maria Braga estava executando a tal receita em seu programa, então agora a receita seria testada e eu ainda poderia assistir a sua execução, porém quando liguei a TV, já tinha acabado. Fui ao site e encontrei, não só a receita, mas um vídeo da receita. Mãos a obra, lá fui eu testar. Como a receita é muito grande, fiz a metade.

Cookies House Recipe - Neiman-Marcus
2 xícaras (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres (sopa) de baunilha
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (chá) de nozes picadas - não usei
1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos - usei gotas
Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.
Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa.
Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32 g) e vá arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies).


A lenda - A receita de U$ 250
(Neiman-marcus cookie)

Uma senhora foi a restaurante em Dallas e, ao final do almoço (ou jantar), pediu sobremesa. A sobremesa, "Neiman-marcus cookie", estava deliciosa e ela perguntou se o restaurante cederia a receita. "Não. Não cede a receita. Mas poderia vendê-la", responde o garçom. "Qual o preço?", pergunta a madame. "Two fifty". "OK, ponha na conta." A conta é paga com cartão. Dias depois, ao receber o extrato do cartão, a madame toma um susto: o restaurante cobrou 250 dólares pela receita. Uma fortuna! Um absurdo! Insatisfeita, ela vai até o restaurante e reclama. Sem sucesso. "Tem que pagar". Mesmo contrariada, ela paga a conta. Mas se vinga do restaurante distribuindo entre os conhecidos uma mensagem contando o desagradável incidente. E finaliza: Logo abaixo está a receita pela qual paguei o absurdo de U$ 250. Como se trata de uma receita extremamente cara, estou lhe passando de graça...(e conta o motivo). Peço que reenvie esta mensagem com a receita para outras pessoas e listas...

Note que se deixar as bolinhas de massa muito perto uma das outras, elas pregam, como no lado direito da foto acima.

É importante deixar os biscoitos prontos esfriarem numa grade, ou lado a lado em um recipiente frio com bordas baixas. Era o que eu fazia antes de comprar a grade.

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Cestinhas das Tatiana

Estas cestinha são maravilhosas, super práticas. Costumo ter carne moída pronta no freezer para uma emergência, pois acho que ela é muito versátil. Aqui em casa, vira panqueca, omelete, lasanha, tomate ou beringela recheada e, agora, cestinhas. As crianças adoraram. A receita veio da cozinha da Tatiana: Panelaterapia.
Para fazer as cestinhas, usei discos de massa de pastel. Coloquei em uma forma de muffins (pode ser forminhas de empada) ligeiramente untada e assei no forno até que ficassem douradinhos. Coloquei carne moída e catupiry por cima e devolvi ao forno para uma douradinha. O raminho de manjericão foi colocado na hora de servir. A Tatiana tem uma receita de cestinha doce que é de dar água na boca, mas aqui tem um que não gosta muito de banana, então optei por carne.

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Lagosta em Icapuí

Essa foto foi tirada de uma porção de lagosta, metade alho e óleo e a outra metade na água e sal. Nem é necessário dizer o quanto saboroso estava. Foi degustada pela Valéria na barraca do Carlinhos, na beira da praia Redonda, município de Icapuí-CE, uma beleza! O lugar é simples, mas a vista é linda e a comida é 10! Esta porção custou R$ 30,00.

Icapuí
Localizado na divisa com o Estado do Rio Grande do Norte, Icapuí é famosa pela beleza das praias e a culinária, baseada em peixes e crustáceos. O litoral é repleto de comunidades de pescadores, que realizam anualmente, em abril, a Festa da Pesca. Entre as praias destaca-se Redonda. Distante 18 quilômetros da sede do município, a praia fica numa enseada protegida pela Ponta da Redonda, um paredão rochoso que pontilha todo o mar à sua frente.
O litoral de Icapuí é formado por praias de águas calmas, com poucas ondas, ideais para o banho. Na Praia da Ponta Grossa existe uma comunidade de pescadores descendentes de holandeses. Na Praia de Tremembés há um fundeadouro para as embarcações pesqueiras de Icapuí. O visual é formado por um grande e denso coqueiral, tendo ao fundo a Serra dos Cajuais. Um cenário marcante.
Texto: Secretaria de Turismo do Ceara

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Pop Maki Temakeria

A mais nova temakeria de Fortaleza já está funcionando, eles abrem todos os dias das 18:00 as 23:00h. Fui convidada para uma degustação por ocasião da inauguração e provei alguns sabores, adorei todos, especialmente o de salmão com passas. Vale a pena conferir.

Shopping Buena Vista
Av Washington Soares - em frente ao Fórum
Fone: 3273.6509

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Pão de Queijo Fleischmann

Tenho mania de fazer as compras da semana em supermercados diferentes, esta semana fui ao Assaí e encontrei esta novidade(para mim, pois sempre esteve lá na mesma prateleira, eu é que passava e não via!). Como este supermercado vende embalagens grandes, só tinha esta versão. Preparo para pão de queijo fleischmann, mas é preciso adicionar ovos, água e queijo. Comprei o pacotão de 1kg, pois a meninada daqui não se conforma de comer um ou dois, a fornada tem que ser grande. Entrei no site deles e encontrei esta embalagem aqui, mas não serviria para mim, pois só rende 12 unidades. Segui a receita direitinho, inclusive nos pesos, e ficou muito bom, vale a pena. Depois que esfriou, ele ainda ficou macio por dentro. Uma delícia, recomendo!

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Pão de Polvilho da Luna

Assim que casei, morei em Teresina por um ano e meio. Lá se faz um bolo salgado feito com goma, não tenho a receita, pois era muito fácil de se comprar e bem barato. Bem, hoje lembrei dos tempos de Teresina, em que se comprava o Bolo de Goma ainda quente para tomar com o café da tarde. Eu estava procurando uma receita de pão de leite fofinho e, lá na cozinha da Luna, encontrei esse Pão de Polvilho que é muito parecido com o tal bolo de goma, porém com a adição de queijo. Como Mr. Marido tinha trazido dois potes de sorvetes cheios de goma fresca, já comecei a imaginar se daria certo: deu! Claro que substitui algumas coisas, como sempre! Não coloquei a água pois a goma fresca vem com bastante água.
Ficou muito bom, dentro fica como se fosse um pão de queijo. Não sobrou nadinha e já estou pensando em fazer outro com azeite de oliva no lugar do óleo e sem açúcar.

Pão de Polvilho
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal (a gosto)
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/4 de xicara (chá) de água - não usei
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de polvilho doce (fécula de mandioca) - usei goma fresca
1 colher (sopa) de fermento em pó (químico)
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento. Acrescente à massa o fermento (pulse um pouco no liquidificador, se quiser, mas não bata). Despeje a mistura numa fôrma não-untada de pão de fôrma (bolo inglês). Asse em forno médio até ficar dourado (cerca de meia hora).

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Ristorante Don Ziero

Uma dica para quem estiver por Bento Gonçalves, é o Restaurante Don Ziero. Fica junto a Vinícola Cordelier, a casa é especializada em culinária italiana contemporânea.
A foto é do Medaglione Don Ziero, medalhões de filé grelhados ao molho de uva e guarnecidos com risoto de vinho tinto. Segundo a Valéria, que indicou o restaurante, o prato estava delicioso, o atendimento foi nota 10 e o lugar é lindo.

Ristorante Don Ziero
RSC 470, km 219,75 - Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves / RS
Fone: 54 3453.75.93.

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Sapore di Fiorenza

Conheci uma pizzaria em Bento Gonçalves-RS chamada Sapore di Fiorenza, onde participamos de um rodízio e pudemos saborear vários tipos de pizza, na realidade eram mais de 70 sabores, entre eles, 15 eram pizzas doces. Além disso, tinham 7 sabores de massas. As pizzas vinha muito rápido e cada garçom trazia dois sabores, porém, as massas vinham em "slow motion", mas quando solicitadas eram servidas. Não conseguimos provar todas, é claro, mas uma eu não pude deixar de registrar, pois achei, no mínimo, inusitada: a de sorvete(de creme), que tinha um sabor bem pronunciado de caramelo, não sei se por conta da calda ou da base da pizza. Foi, sem dúvida, a mais saborosa!

Sapore di Fiorenza
Rua Henry Hugo Dreher, 260
Bento Gonçalves, RS
3452.7152 - 3453.7697

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Suflê de Chuchu

Para fazer bata 2 chuchus cozidos, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 ovo, 1 carioquinha ou 2 fatias de pão de forma amolecidos em leite, 1 colher de manteiga e uma colher bem cheia de queijo parmesão ralado. Leve ao forno por aroximadamente minutos.

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Moderação de Comentários

Gostaria de pedir desculpas, pois sei que moderar comentários é muito chato, principalmente para quem costuma comentar meus posts com tanto carinho como vocês. Precisei inserir moderador de comentários por algum tempo, pois estão colocando propaganda nos comentários das minhas postagens.
Algo assim:

Anônimo disse...
禾雅堂乳酪蛋糕最大特色，在於絕不添加麵粉、玉米粉、奶油、鮮奶油及人工香料，只使用乳酪、雞蛋和糖等食材，主廚Stanley表示，因為食材用得簡單，所以製作成本和技術相對複雜、困難，每次製作都要花上十八個鐘頭。Stanley說，當初光是研究熱烤式乳酪蛋糕作法，就丟掉二千多個乳酪蛋糕，受到相當大的打擊，可是他還是提起勇氣，不願意放棄每次機會，最後終於成功做出好吃的乳酪蛋糕。
以近乎苛求的水準做出的乳酪蛋糕，有著細綿香濃、連舌頭都快要化掉的幸福滋味，上頭蓋的五顆心印，也正是師傅要給客人的五星級保證，除了原味乳酪蛋糕，還有日式抹茶乳酪蛋糕、松子黑糖乳酪蛋糕、蜜釀蔓越莓乳酪蛋糕，以及今年三月推出的印度野芒果乳酪蛋糕，味道香甜帶有芒果的果香，雖然口味不多，但每一種都是主廚的細心推薦，擁有各自喜愛的客戶
級圭那亞巧克力（chocolate）乳酪蛋糕...

Anônimo disse...

HI:nice to meet you!Thanks to friends all over the world to Taiwan to help the flood of support and also wishes everyone peace and happiness!

Food:
chocolate,彌月蛋糕,乳酪蛋糕巧克力,蛋糕,中秋禮盒
Accommodation:
MOTEL,汽車旅館,台中汽車旅館
Clothing:日系服飾,服飾批發,流行服飾

Anônimo disse...

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.....*****HAPPY***

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Day, doing nothing ...

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Favas

Mr. marido fez uma viagem a Minas Gerais e me ligou de lá perguntando se eu queria alguma coisa em especial, respondi: - Favas de baunilha!
É que aqui na minha terrinha não tem ou, se tem, não encontro em lugar nenhum.
Estou feliz da vida!

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Escondidinho

Adoro escondidinho! E esse, em especial, feito pela nossa ajudante Nilza, estava divino. Ela fez assim:
Primeiro cozinhou bem a carne seca, já dessalgada, na panela de pressão com todos os temperos e um copo e meio de leite. Desfiou-a e arrumou em um pirex. Depois colocou por cima o purê de macaxeira e por ultimo o queijo mussarela ralado em um ralo grosso. Gratinou na hora de servir.
O purê de macaxeira é feito como o de batata e pode ser batido no liquidificador com um pouco de leite, manteiga e um pouco de sal antes de ir ao fogo. Ela não bateu, deixou a macaxeira bem cozida, passou pelo espremedor com leite e juntou a manteiga, o sal e levou ao fogo para cozinhar.

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Gomes da Costa

Estou recebendo novidades da Empresa Gomes da Costa e já gostei desse lançamento: Congelados de Merluza. Os primeiros a provar serão os moradores do estado de São Paulo, mais precisamente os clientes das redes Pão de Açúcar, Carrefour e Wal Mart.
Estou ansiosa para a chegada a Fortaleza, uma vez que aqui em casa tem sempre um que torçe o nariz quando tem peixe em casa, por causa do cheiro. Empanados de Merluza e empanadinhos de merluza Kids
Embalagem de 300 gramas.
Preço sugerido: R$6,49
SAC 0800 704 1954

Medalhão de Merluza e medalhão de merluza queijo e tomate
Embalagem de 400 gramas.
Preço sugerido: R$8,49
SAC 0800 704 1954

sac@gomesdagosta.com.br
www.gomesdacosta.com.br


Gomes da Costa lança linha de Congelados
(Texto enviado na íntegra)

A Gomes da Costa, empresa líder no segmento de pescados em conserva na América Latina, aproveita seus 55 anos de experiência e sucesso no mercado para aumentar seu portfólio de produtos em 2009, com a chegada da linha de congelados de Merluza.
Os novos Empanados de Merluza, Medalhão de Merluza, Medalhão de Merluza recheado com queijo e tomate e Empanadinhos Kids foram desenvolvidos com base em várias pesquisas e nos sólidos conhecimentos da empresa.
A chegada desse produto, em um primeiro momento apenas no estado de São Paulo, vai permitir à Gomes da Costa fazer parte de um mercado que cresceu cerca de 20% entre 2007 e 2008. Os acordos comerciais já firmados com as redes Pão-de-Açúcar, Carrefour e Wal Mart para venda dos empanados mostram a ótima recepção do setor com essa novidade.
Saudável, prática e fácil de preparar, a linha de congelados passa a ser mais uma opção e um incentivo para o consumo de pescados pelos brasileiros, que ficam longe da meta estabelecidas pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação. Enquanto a FAO recomenda o consumo anual de 14kg de peixe por habitante, os brasileiros ficam na marca de 7kg, muito abaixo da média mundial, que é de 16kg.
Médicos aconselham o consumo de peixes ao menos duas vezes por semana, por se tratar de um alimento rico em nutrientes. A Merluza, por exemplo, é fonte de ferro e proteínas, enquanto outros, como o atum, também oferecem Ômega 3, um ácido graxo que atua na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias.
Pesquisas indicam que o maior consumidor de pescados no Brasil são os adultos, e que estes demonstram grande preocupação em transmitir essa cultura de alimentação saudável para os filhos.
Pensando nisso, a Gomes da Costa desenvolveu uma variação especial da Merluza para a criançada. Os Empanados Kids têm formato de tartarugas, golfinhos, âncoras, peixinhos e tubarões, que pretendem colocar de uma vez por todas os peixes no cardápio do público infantil.

Sobre a Gomes da Costa
A empresa, criada pelo português Rubem Gomes da Costa em 1954, surgiu como uma fábrica de pescados na Baía de Guanabara, no Rio de Janeiro. Em 1998, esta unidade industrial foi transferida para Itajaí, Santa Catarina. Em 2004, o Grupo Calvo, uma das maiores multinacionais em todo o mundo em pescados em conserva, adquiriu a Gomes da Costa com o intuito de aumentar a sua presença no exterior.
Desde o início, o sentimento de pioneirismo e empreendedorismo tem se mostrado uma marca inequívoca da corporação, o que a coloca na vanguarda em seu nicho de mercado. Inovadora também foi a introdução no mercado nacional das embalagens de sardinhas abre-fácil, fruto de pesquisas e de alta tecnologia utilizada para garantir lançamentos de produtos exclusivos, o que lhe dá a liderança em vários segmentos do mercado. Hoje são mais de 30 itens para o varejo em seu portfólio. A empresa também possui uma linha food service (atum em embalagens de 500g e de 1kg) destinada ao atendimento de pizzarias, restaurantes e caterings.

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Lombinho com Pimenta Rosa

Lombinho de porco não é um dos meus pratos preferidos, não adianta tentar, não consigo gostar do danadinho. Não é que eu não goste de fato, mas não é uma carne saborosa para mim, acho sem graça, sem gosto por dentro. Bem, o fato é que com esta foi diferente, fiz com capricho e até que a coitada estava gostosa!
Primeiro temperei com vinho branco, alho, sal, cebola, pimentão, pimenta do reino, coentro e folhas de louro na noite anterior. Pela manhã coloquei no forno médio (mais para baixo) por uma hora, fatiei e devolvi ao forno coberta com um molho feito com mostarda, mel e pimenta rosa. Deixei o tempo necessário para que ela ficasse douradinha por cima. Ao tirá-la do forno arrumei em um prato, juntei duas colheres de sopa de água na assadeira e pincelei o molho na carne.

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Perfume de Gardênia

Na casa da minha mãe tem uma planta linda e perfumada chamada gardênia. Sempre admirei suas flores e o seu perfume fica na brisa que corre pela varanda, porém esta flor foi especial, pois tive o prazer de presenciar seu desabrochar.

Gardênia
A gardênia é uma planta ornamental da família das rubiáceas, também chamada de jasmim-do-cabo. De origem chinesa, é um arbusto que pode atingir até 2 metros de altura.
No início da primavera, a gardênia começa a cobrir-se de belas e perfumadas flores brancas. O seu perfume doce e intenso já inspirou até boleros e rendeu-lhe o nome popular de jasmim-do-cabo, mesmo não sendo uma espécie da família dos jasmins.
O responsável pelo nome “gardênia” foi o botânico americano Alexander Garden. Existem cerca de 250 espécies conhecidas como gardênia, porém a mais cultivada e famosa é a Gardênia jasminoides que, recentemente, parece ter sido reclassificada como Gardênia augusta.
Além das flores que, sem dúvida, são o verdadeiro espectáculo da planta, a gardênia produz uma folhagem verde escuro muito bela e brilhante, com o detalhe de que as folhas não caem durante o inverno.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gard%C3%AAnia

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Camarão ao Vinagrete da Camila

No Dia das Mães comi esse camarão na casa da Mamãe, feito por uma prima que tem mãos de fada na cozinha, a Camila. Ele é divino e é muito prático e fácil de fazer. Ela disse a receita em 30 segundos e coloquei no meu arquivo receitas a fazer, esperando comprar uns camarões de boa qualidade, acabei esquecendo. Porém, fomos passar uma semana na casa de praia e ganhamos de um amigo nativo e pescador uns camarões lindos e fresquinhos, lembrei na hora da receita.

Camarão da Camila
camarões cozidos em água e sal (usei 1 kg)
cebola cortada em pedacinhos (usei 1 pequena)
pimentão cortado em pedacinhos (usei 1 pequeno)
tomates cortados em pedacinhos (usei 2 médios)
cheiro verde picadinho
azeite de boa qualidade
vinagre
Cozinhe o camarão (cozinhei já descascado) em água e sal, reserve. Corte as verduras em pedacinhos pequenos e junte aos camarões. Adicione azeite, usei extra virgem, vinagre, usei aceto balsâmico e pimenta do reino. É importante não cozinhar demais o camarão, pois ele fica duro, só o bastante para ficar rosado. Para acompanhar servi ervilhas tortas cozidas e refogadas no azeite com alho em lâminas. Recebi elogios de todos, um sucesso!

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Pão de Batata Doce

Ainda daquelas batatas do sítio fiz estes pães deliciosos na forma de mufins, pois já que eles seriam docinhos, seria mais atrativos se tivessem a cara de bolinhos. Vale a pena, fica muito bom. Foram comidos quentinhos e servidos com café. Peguei essa receitinha aqui.

Pão de batata doce
3 batatas doces cozidas e espremidas como para purê
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)
3 ovos inteiros
30 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura vegetal ou margarina
1 pitada de sal
Coloque a massa de batata numa tigela e vá misturando os ingredientes, até que a massa esteja homogênea, sempre amassando bem. Faça pãezinhos com o mesmo formato de broas de milho e leve a assar em assadeira untada.

Batata-doce
A batata-doce é a raiz tuberculosa da espécie Ipomoea batatas, uma planta da família das convolvuláceas, ordem das Solanales(a mesma da batata, do tomate, das pimentas, etc.). É deliciosa e muito nutritiva tem um sabor doce pronunciado e especial. A batata-doce é rica em vitamina C. A variedade roxa tem ainda betacaroteno (substância antiviral, anticancerígena e antioxidante), que é convertido pelo organismo em vitamina A, antioxidante que ajuda a combater o câncer. Além disso, a batata-doce apresenta alto teor de vitamina E, essencial para a saúde da pele. As fibras desse vegetal, concentradas especialmente na casca, ajudam a baixar o colesterol e melhorar a digestão.
Foto tirada de: http://www.jornalentreposto.com.br/jul2008/cqh2.htm

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Totalmente Enfeitiçada

Assim me encontro desde a tarde da ultima terça-feira, quando desfrutei um encontro "prá la de divertido", usando as palavras da Karol, assessora de imprensa do Bistrô. O encontro foi devidamente documentado pela querida Adriana Martins, jornalista da página Comer & Beber, do Diário do Nordeste/CE. A matéria ficou demais e foi veiculada ontem, não deixem de ler.

Cardápio requintado, ambientação intimista e atendimento aconchegante dão o tom ao Feitiço da Vila . Você entra e já se impressiona com a iluminação intimista e os móveis rústicos, bem como se delicia com uma trilha sonora jazzística. Logo em seguida, se encanta com o atendimento aconchegante, para enfim chegar ao ápice de se enfeitiçar com os pratos elaborados pela chef Magdaliana Louly, goiana formada pela escola de cozinha francesa Le Cordon Bleau. Com ritmo e cadência, os ingredientes citados dão tom ao restaurante Feitiço da Vila, inaugurado no início de abril em Fortaleza (Rua Tenente Benévolo, 1072 – Aldeota).
O nome do restaurante é inspirado na música clássica de Noel Rosa (“Quem nasce lá na Vila nem sequer vacila ao abraçar o samba...”) e traz no cardápio uma comida artesanal, que remete aos tempos antigos da Cozinha Internacional, misturando a comida francesa, mediterrânea, espanhola e libanesa. Cada opção de entrada, grelhado, guarnição e molho remetem a uma música de Noel, integrando duas artes que encantam a chef Magda (como assim prefere ser chamada): gastronomia e música.

Conceito
O restaurante Feitiço da Vila chega a Fortaleza com uma bagagem de seis anos enfeitiçando turistas na Chapada dos Veadeiros/GO, onde funcionava até o ano passado. Mantém a proposta de fazer com que as pessoas vivenciem o prazer de degustar uma comida elaborada, preparada a partir de estudos e vivências da chef Magda. “Nosso cardápio é um apanhado das cozinhas de minha vida. Vivi cercada de cozinheiros e boa comida. Minha avó, minha mãe, meu pai, minhas tias, minha irmã. Família de origem árabe e espanhola, e minha sogra, mineira. Aí já viu né”, conta Magda.

Prato da chef
Entre as 36 opções de pratos (entradas, grelhados, saladas, molhos e guarnições) e sobremesas do cardápio do restaurante Feitiço da Vila, o prato-chef é o Steak a Poivre. Composto de filé mignon alto, servido numa cama de alface, pimenta rosa, arroz com ervas da Provence puxado na manteiga, manga e um molho puxado na própria grelha que foi feito o steak.

Diferenciais
O restaurante Feitiço da Vila também atende sob encomenda, com antecedência de dois dias para o preparo dos seguintes pratos: Paella, Rabada à moda da casa, Cassoulet, Coq au Vin, Ratatouille – todos preparados pela chef Magda.

Tradição
Antes mesmo dos seis anos à frente do Feitiço da Vila, a chef Magda já atuava no segmento de Gastronomia. Na década de 80 atuou como Relações Públicas do bar cultural Travessia, em Brasília, famoso por realizar discussões sobre o movimento “Diretas Já”. Na década de 90, atuou como chef em Brasília. Em 2003, deu início ao bistrô Feitiço da Vila, que foi sucesso durante seis anos na Chapada dos Veadeiros (GO). “Desejamos repetir esta trajetória aqui em Fortaleza”, destaca Magda.

Serviço
Bistrô Feitiço da Vila
Funcionamento: Aberto de terça a sábado, das 18:00 às 00:00
Endereço: Rua Tenente Benévolo, 1072 – Aldeota
Telefone: (85) 3254.7918
Informações cedidas pela assessoria de imprensa do Bistrô.

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Bolo de Batata-doce

Mais uma remessa de batata-doce exagerada do sítio teve que ser utilizada em várias receitas, inclusive a velha batata com café. Apesar daquele bolinho antigo ser o preferido das crianças, fiz esta receita que a mamãe tinha nas suas anotações, portanto, não sei a fonte. Esta é igualmente deliciosa e as crianças adoraram.

Bolo de Batata-Doce
400 g de batata doce
4 ovos
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
4 CS de manteiga
1 colher (café) de canela-da-china em pó
1 colher (café) de anis-estrelado - não usei
1 colher (café) de noz-moscada - não usei
1 colher (café) de erva-doce - não usei
1 CS de fermento biológico em pó
Lave a batata-doce em água corrente, corte-as ao meio e cozinhe em uma panela de pressão por 10 minutos. Descasque-as e passe-as pelo espremedor para obter um purê. Coloque este purê em uma tigela funda e junte os demais ingredientes misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma retangular de 20 x 30 cm. Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme depois de morno, polvilhe com açúcar e corte em pequenos quadrados.

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