5 de dezembro de 2015

Ervas & Temperos: Orégano


Hoje é o dia do orégano
O orégano é capaz de fazer uma faxina em nosso organismo, ele tem compostos antioxidantes que fazem bem a saúde, ele é um poderoso aliado no combate ao envelhecimento. Colocar o orégano depois que a pizza saiu do forno é o que faz bem, e não antes, como geralmente a gente faz.
O orégano é uma planta de folhas muito aromáticas, indispensável na culinária mediterrânea. O orégano combina perfeitamente com tomate, alho, manjericão, azeite e queijos. Pode ser usado fresco, mas o aroma pungente de suas folhas se intensifica com a secagem. Como outras ervas aromáticas, o orégano perde seu sabor se cozido, portanto deve ser adicionado aos pratos sempre no final do preparo.
Entre os mais de 200 compostos rastreados em cada folhinha de orégano, os mais importantes são os polifenóis e flavónoides – antioxidantes. São eles que retiram os radicais livres que ganhamos por causa de comidas pouco saudáveis e estresse, por exemplo. São os radicais livres que danificam e até matam células, os responsáveis pelas doenças.
Origanum vulgare, também conhecido como manjerona silvestre, o orégano é um condimento aromático, muito utilizado na cozinha e que possui propriedades medicinais.
Planta da família das Labiadas, também conhecida como manjerona rasteira, manjerona silvestre e oregão. Há varias espécies diferentes de Origanum: compactum, dictamnus, e onites.
As partes utilizadas são as folhas frescas ou secas. Suas propriedades: sedativo, antiespasmódico, béquico, carminativo, antirreumáticos. É indicado no combate a tosse, as doenças do pulmão, as dores musculares; Afecções estomacais: indigestão, gases, cólicas, enjoo; cefaleias e queixas nervosas; Afecções respiratórias, dores articulares e musculares; Dor de dente; Repelente de formigas; antibacteriano, fungicido, antioxidante; Agente estrogênico.
As partes utilizadas do orégano são as partes mais altas das flores.
Infusão de orégano: colocar 1 colher (de sopa) de orégano em uma xícara de água fervente e deixar repousar por 10 minutos. Depois coar e beber até 3 xícaras por dia.
Os efeitos colaterais do orégano incluem a irritação da pele quando colocado puro e diretamente sobre esta.
O orégano está contraindicado durante a gestação, pois provoca contrações na grávida.

Fonte:



21 de novembro de 2015

Dicas do Vida Prática

Quando na receita pedir casca de limão ou laranja ralada, rale somente a parte verde ou amarela, pois a parte branca. dará sabor amargo.

11 de novembro de 2015

Salada de Pepino


Na minha casa, como na maioria, tem salada todo dia, então vamos usar a imaginação para variar os sabores e não enjoar. Transformei a velha salada de alface em salada de pepino.
Deixei o pepino separado para quem não gosta poder comer somente as folhas.

3 de novembro de 2015

Dicas do Vida Prática

Para tirar os bichinhos das verduras (brócolis, couve-flor) lave-as muito bem e mergulhe-as em água com sal, vinagre ou limão durante algum tempo. Ao despejar a água ela sairá cheia de bichinhos.

23 de outubro de 2015

Pastel de Forno


Mais uma versão do conhecido pastel de forno. Está cheio de publicações de receitas parecidas, então opções de recheio não vai faltar nunca! Meu recheio, desta vez, foi o restande de um creme de frango que sobrou do almoço, apenas acrescentei meio pote de cream cheese light e pronto. a receita vc encontra aqui e aqui.


9 de outubro de 2015

Ervas & Temperos: Canela

Na cozinha, a canela é usada para condimentar presuntos e alguns tipos de carne, no preparo de doces, pães doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes para pastéis e panquecas doces, frutas condimentadas, compotas, pudins e bebidas quentes como o chocolate e o café. Quando em pó, deve ser acrescentado aos alimentos antes de servir, pois o seu cozimento lhe dá um gosto ligeiramente amargo.

25 de setembro de 2015

Falso Medalhão


No dia-a-dia comer comida caseira, leve e sem frituras é para privilegiados. Sou grata por ser uma dessas pessoas. Esse medalhão, apesar da gordura do bacon é mais leve por não ser frito e sim assado no forno. Fácil e prático, dá para montar os medalhões e congelar cru e assar na semana. Peguei as dicas aqui.

11 de setembro de 2015

5 de setembro de 2015

Antepasto de Berinjela

Esses dias recebi amigos queridos em casa para um lanche. Uma das receitas servidas foi este antepasto de berinjela, (sim, se escreve com jota!) que servi com palitinhos de cenoura e pepino, pães variados e torradas. Fica muito saboroso e é ma excelente opção para petiscos.

28 de agosto de 2015

Almondegas de Soja


Para os que não comem carne existe inúmeras opções de pratos e receitas. Essa receita, para mim é perfeita. Não tem carne animal e não é frita. Procurando pela net, encontramos diversas opções, adaptei daqui e no fim deu certo.
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