Pão de Batata Doce

Ainda daquelas batatas do sítio fiz estes pães deliciosos na forma de mufins, pois já que eles seriam docinhos, seria mais atrativos se tivessem a cara de bolinhos. Vale a pena, fica muito bom. Foram comidos quentinhos e servidos com café. Peguei essa receitinha aqui.

Pão de batata doce
3 batatas doces cozidas e espremidas como para purê
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos)
3 ovos inteiros
30 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de gordura vegetal ou margarina
1 pitada de sal
Coloque a massa de batata numa tigela e vá misturando os ingredientes, até que a massa esteja homogênea, sempre amassando bem. Faça pãezinhos com o mesmo formato de broas de milho e leve a assar em assadeira untada.

Batata-doce
A batata-doce é a raiz tuberculosa da espécie Ipomoea batatas, uma planta da família das convolvuláceas, ordem das Solanales(a mesma da batata, do tomate, das pimentas, etc.). É deliciosa e muito nutritiva tem um sabor doce pronunciado e especial. A batata-doce é rica em vitamina C. A variedade roxa tem ainda betacaroteno (substância antiviral, anticancerígena e antioxidante), que é convertido pelo organismo em vitamina A, antioxidante que ajuda a combater o câncer. Além disso, a batata-doce apresenta alto teor de vitamina E, essencial para a saúde da pele. As fibras desse vegetal, concentradas especialmente na casca, ajudam a baixar o colesterol e melhorar a digestão.
Foto tirada de: http://www.jornalentreposto.com.br/jul2008/cqh2.htm

Totalmente Enfeitiçada

Assim me encontro desde a tarde da ultima terça-feira, quando desfrutei um encontro "prá la de divertido", usando as palavras da Karol, assessora de imprensa do Bistrô. O encontro foi devidamente documentado pela querida Adriana Martins, jornalista da página Comer & Beber, do Diário do Nordeste/CE. A matéria ficou demais e foi veiculada ontem, não deixem de ler.

Cardápio requintado, ambientação intimista e atendimento aconchegante dão o tom ao Feitiço da Vila . Você entra e já se impressiona com a iluminação intimista e os móveis rústicos, bem como se delicia com uma trilha sonora jazzística. Logo em seguida, se encanta com o atendimento aconchegante, para enfim chegar ao ápice de se enfeitiçar com os pratos elaborados pela chef Magdaliana Louly, goiana formada pela escola de cozinha francesa Le Cordon Bleau. Com ritmo e cadência, os ingredientes citados dão tom ao restaurante Feitiço da Vila, inaugurado no início de abril em Fortaleza (Rua Tenente Benévolo, 1072 – Aldeota).
O nome do restaurante é inspirado na música clássica de Noel Rosa (“Quem nasce lá na Vila nem sequer vacila ao abraçar o samba...”) e traz no cardápio uma comida artesanal, que remete aos tempos antigos da Cozinha Internacional, misturando a comida francesa, mediterrânea, espanhola e libanesa. Cada opção de entrada, grelhado, guarnição e molho remetem a uma música de Noel, integrando duas artes que encantam a chef Magda (como assim prefere ser chamada): gastronomia e música.

Conceito
O restaurante Feitiço da Vila chega a Fortaleza com uma bagagem de seis anos enfeitiçando turistas na Chapada dos Veadeiros/GO, onde funcionava até o ano passado. Mantém a proposta de fazer com que as pessoas vivenciem o prazer de degustar uma comida elaborada, preparada a partir de estudos e vivências da chef Magda. “Nosso cardápio é um apanhado das cozinhas de minha vida. Vivi cercada de cozinheiros e boa comida. Minha avó, minha mãe, meu pai, minhas tias, minha irmã. Família de origem árabe e espanhola, e minha sogra, mineira. Aí já viu né”, conta Magda.

Prato da chef
Entre as 36 opções de pratos (entradas, grelhados, saladas, molhos e guarnições) e sobremesas do cardápio do restaurante Feitiço da Vila, o prato-chef é o Steak a Poivre. Composto de filé mignon alto, servido numa cama de alface, pimenta rosa, arroz com ervas da Provence puxado na manteiga, manga e um molho puxado na própria grelha que foi feito o steak.

Diferenciais
O restaurante Feitiço da Vila também atende sob encomenda, com antecedência de dois dias para o preparo dos seguintes pratos: Paella, Rabada à moda da casa, Cassoulet, Coq au Vin, Ratatouille – todos preparados pela chef Magda.

Tradição
Antes mesmo dos seis anos à frente do Feitiço da Vila, a chef Magda já atuava no segmento de Gastronomia. Na década de 80 atuou como Relações Públicas do bar cultural Travessia, em Brasília, famoso por realizar discussões sobre o movimento “Diretas Já”. Na década de 90, atuou como chef em Brasília. Em 2003, deu início ao bistrô Feitiço da Vila, que foi sucesso durante seis anos na Chapada dos Veadeiros (GO). “Desejamos repetir esta trajetória aqui em Fortaleza”, destaca Magda.

Serviço
Bistrô Feitiço da Vila
Funcionamento: Aberto de terça a sábado, das 18:00 às 00:00
Endereço: Rua Tenente Benévolo, 1072 – Aldeota
Telefone: (85) 3254.7918
Informações cedidas pela assessoria de imprensa do Bistrô.

Bolo de Batata-doce

Mais uma remessa de batata-doce exagerada do sítio teve que ser utilizada em várias receitas, inclusive a velha batata com café. Apesar daquele bolinho antigo ser o preferido das crianças, fiz esta receita que a mamãe tinha nas suas anotações, portanto, não sei a fonte. Esta é igualmente deliciosa e as crianças adoraram.

Bolo de Batata-Doce
400 g de batata doce
4 ovos
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar União
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
4 CS de manteiga
1 colher (café) de canela-da-china em pó
1 colher (café) de anis-estrelado - não usei
1 colher (café) de noz-moscada - não usei
1 colher (café) de erva-doce - não usei
1 CS de fermento biológico em pó
Lave a batata-doce em água corrente, corte-as ao meio e cozinhe em uma panela de pressão por 10 minutos. Descasque-as e passe-as pelo espremedor para obter um purê. Coloque este purê em uma tigela funda e junte os demais ingredientes misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma retangular de 20 x 30 cm. Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Desenforme depois de morno, polvilhe com açúcar e corte em pequenos quadrados.

Carioquinha

Sempre tive muita curiosidade sobre a massa do pão carioquinha, pois ele é sempre o mais pedido na padaria. Mas, ainda não foi desta vez que fiz a réplica perfeita, pois não ficou igual ao da padaria. Mas posso dizer que foi um sucesso aqui em casa, eu é que sou meio exigente.

Carioquinha - Pão Branco
1 kg de pão
700 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento seco para pães
2 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
500 ml de água de água morna
Mescle a farinha peneirada com o fermento, o açúcar e sal. Faça uma coroa e despeje no centro a manteiga derretida e metade da água. Mescle com a ponta dos dedos, como um redemoinho, aos poucos vá incorporando a farinha aos líquidos. Continue adicionando água morna, com cuidado (é possível que sobre, dependendo da farinha utilizada). Quando a massa estiver uma bola única, sove. Trabalhe por 5-10 minutos a massa. Pegue um bowl, coloque a bola de massa e envolva toda superfície com óleo neutro. Cubra-a com um pano limpo e leve para um lugar sem correntes de ar. Espere até que dobre de volume. Divida a massa em bolinhas de cerca de 50 g, abra cada uma delas em um círculo, enrole como um rocambole e afine as pontas. Coloque-os numa forma untada. Deixe crescer novamente por 30min a 1 h, borrife um pouco de água sobre os pães e com um estilete faça os cortes (eu fiz 3 picotes com a tesoura e polvilhei farinha)(adicionei sementes de gergelim e linhaça). Aqueça o forno a 220°C e borrife água. Leve as formas para assar por 10 minutos a 220°c, passado esse tempo abaixe para 190°C e continue o cozimento por mais 10-15 minutos (para saber se está assado, bata no pão com o polegar e se o som for oco estará assado).

Fusilli ao Molho de Alho

Folheando a Revista Menu de maio de 2007, encontrei uma receita de Espaguete com alho e nmaionese, porém eu queria fazer fusilli, o que não foi um problema. Fiz algumas subtituições e alterações na receita, para variar!

Espaguete com Maionese e Alho
10 dentes de alho - usei 3
1 xícara de maionese
folhas de 1/2 maço de ervas frescas picadas(salsinha, manjericão e tomilho) - usei cebolinha e manjericão
300g de espaguete - usei fusilli
sal, pimenta-do-reino moída a gosto
Corte os dentes de alho em lâminas finas e refogue com 2 colheres de sopa de maionese em fogo baixo (juntei mais 4 colheres de sopa de leite), mexendo até o alho ficar macio. Adicione as ervas, misture e retire do fogo. Junte o restante da maionese e tempre com o sal e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo e ponha sobre a massa já pronta. Decore com ervas.


Manjericão
Em casos de estresse, exaustão e sintomas relacionados a eles (dor de cabeça, indigestão, tensão muscular, nevralgias etc.) ou de falta de memória e de concentração, o manjericão funciona como tônico. A ação da erva é tanto anti-séptica quanto desintoxicante, ajudando o organismo a se restabelecer de todo tipo de infecção. O chá quente reduz a febre e o muco no peito e no nariz, aliviando os sintomas de gripes, resfriados, congestão, tosse e dor de garganta. As propriedades relaxantes agem nos tratos digestivo e respiratório e podem diminuir as cólicas, a prisão de ventre e a náusea e atenuar afecções como a asma e a tosse seca.

Temakeria em Fortaleza

A mais nova temakeria de Fortaleza está saindo do forno, em abril teremos uma loja Pop Maki no Shopping Buena Vista - Washington Soares em frente ao Fórum. Para quem, como eu, gosta de temaki e mora nas proximidades do Iguatemi, será tudo de bom.

Sushi
O sushi (em língua japonesa: 鮨, 鮓 ou 寿司) é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado. O sushi, da forma em que é conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa espécie de fast food. O sushi tradicionalmente é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, ao qual é combinado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou até mesmo ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi e shoyu (molho de soja).
O ingrediente comum em todos os diferentes tipos de sushis é o arroz de sushi. A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos, e na maneira em que são montados. Os mesmos ingredientes podem ser montados de formas inteiramente diferentes para a obtenção de efeitos totalmente diferentes. Esta seção lista as diferentes formas de construir o sushi, independentemente dos tipos de recheio e cobertura.
O Temaki (em língua japonesa: 手巻き) é um pedaço grande em formato de cone, com o nori na parte externa e os ingredientes até à boca da extremidade larga. Um temaki típico tem por volta de dez centímetros de comprimento, e é comido com as mãos, já que é muito estranho pegá-lo com palitinhos.
Fonte: wikipedia.

Croutons da Sabrina

No final de fevereiro estive na cozinha da Sabrina e descobri estes deliciosos croutons, não resisti e fiz. Vale a pena, não dá trabalho e faz toda a diferença. Adorei. Só teve um problema, aqui todos adoraram e comeram tudo sem salada, como se fossem torradas. Foram usados apenas em uma saladinha e tchau!

Crountons no micro
6 fatias de pão de forma
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de tempero pronto em pó (eu usei Sazon para saladas, o verdinho)
1 colher (sopa) de orégano
Corte as fatias de pão de forma em quadrados. Coloque em um refratário próprio para microondas (não pode ser de plástico) na potência alta, e tempere com o azeite, o tempero e orégano. Leve ao micro por +/- 2 minutos, tire mexa bem, e deixe esfriar que ficará super crocante.

Inspetor Saúde

Para quem mora em Fortaleza, uma novidade. Tomei conhecimento de um novo programa relacionado aos alimentos, porém com a higiene dos alimentos e com o manuseio deles. No ar toda quinta feira pela TV Jangadeiro-SBT, o quadro Inspetor Saúde fica dentro do programa Na Boca do Povo. O blog com o mesmo nome, também é muito interessante.

Pão com Linguiça

A massa do pão de salsicha da Lica que fiz no post anterior foi tão elogiada por todos aqui em casa que resolvi fazê-la novamente. Mas, desta vez, juntei linguiça na massa...ficou muuuito bom! Fritei a linguiça sem a pele em um pouco de margarina com alho e, depois de esfriar, passei no mixer para ficar moidinha. Moldei os pãesinhos e...... o resultado foi essa maravilha de se ver, e de comer também!

Pitomba

A pitomba, é a fruta da pitombeira, árvore presente desde a região Amazônica até a Mata Atlântica, do Nordeste ao Rio de Janeiro, que chega ter até doze metros. Seus frutos são comestíveis, saborosos e muito consumidos tanto pelo homem como pela fauna. A pitomba possui em geral um caroço, podendo ter dois, revestidos por uma camada fina e suculenta, adocicada e um pouco ácida. Quando maduros, a fruta tem a cor laranja e em média cerca de três centímetros. Muito rica em Vitamina C, não é usada em preparações culinárias; seu consumo é melhor ao natural.

Enroladinho de Salsicha da Lica

Quando visito outras cozinhas costumo guardar as receitas que me chamam atenção e faço todas, nem todas viram post pois não ficam tão apresentáveis quanto as originais. Ficam todas em um arquivo no meu computador chamado "Receitas a fazer" e esta era uma delas. Já devia ter feito há mais tempo...é irresistível! Depois de prontos os pães ficaram macios e saborosos e as crianças adoraram. Esses enroladinhos de salsicha vieram da cozinha maravilhosa da Lica. Fiz algumas modificações na massa: como não tinha fermento biológoco fresco em casa, usei o seco e adicionei 1 colher de sopa bem cheia de gergelim branco e outra de linhaça em grão. Antes de colocá-los no forno pincelei com leite e polvilhei com parmesão ralado.



Enroladinho de salsicha
2 ovos inteiros
30 g de fermento biológico fresco - usei 1 pacote de fermento seco (10g)
600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
250 ml de água morna
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de manteiga - usei margarina
20 salsichas cortadas ao meio
1 gema para pincelar (eu uso leite)
Bata no liquidificador a água, o fermento, o leite em pó, o açúcar, o sal e os ovos. Despeje essa mistura numa vasilha grande e vá acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos, cubra a massa e deixe descansar por 30 min. Abra a massa com o rolo não deixando a massa muito fina, corte tiras dela com uma faca ou cortador de pizza e enrole a salsicha coloque numa forma untada e enfarinhada, deixe crescer por mais 30 min, pincele e leve ao forno até dourar. Não sovei a massa, após bater os ingredientes no liquidificador, coloquei na máquina de pão no programa "dough" e fui adicionando a farinha de trigo - usei quase 600g.

Bolo de Cenouras

Chegou uma nova ajudante aqui em casa e pedi que ela preparasse esse bolo de cenouras para as crianças, já que além de saboroso é nutritivo.
Para facilitar a vida de todos, pedi que ela fizesse na forma de mini muffins e acrescentasse umas gotinhas de chocolate. Ficou muito bom, porém na próxima vez vou substituir o óleo por manteiga, pois acho que vai fazer toda a diferença. Pedi que ela não colocasse a cobertura, pois as gotas de chocolate seriam suficientes.



Bolo de Cenouras
2 cenouras picadas
2 xícaras (chá) de açúcar União
3 de ovos
1 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liquidificador. Em seguida, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).
Cobertura
2 colheres (sopa) de margarina Qualy Sadia
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar União
Leve a margarina ao fogo até derreter. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela. Faça furinhos no bolo com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.

As Cecílias do Tio João

Fotos tiradas em Pindoretama-Ce

Salmão ao Pesto delicioso da Luna

A Luna tinha razão, o pesto é delicioso e vicia.
Temperei o salmão apenas com limão e sal. Deixei marinando por uma hora e fritei em azeite extra virgem com alguns grãos de alho frito e alcaparras. Para a decoração do prato usei alecrim fresco e o delicioso pesto, que fiz com manjericão colhido na hora da minha mini horta.
No molho, usei castanha de caju, pois não tinha pinoles em casa, o resultado foi maravilhoso.



Pesto
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de pinhões (pinoles) pine nuts (quando o estoque acabar penso em substituir por castanha-do-pará) - usei castanha de cajú
2 dentes de alho, amassados
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
Sal a gosto
Bater tudo no processador. Acrescentar sal a gosto.

Férias

(Niagara Falls)

Vou fazer uma viagem de férias com minha família, então estarei ausente por algum tempo.

Salada de Batata Doce

Para usar as batatas doces restantes fiz uma deliciosa salada verde. Juntei alface americana, agrião, espinafre e tirinhas de tomate, temperei com aji-no-moto, pimenta do reino, e azeite. Cozinhei as batatas em água e sal, cortei em rodelas e joguei por cima. Servi com o delicioso pesto da Luna, que tinha sido feito para acompanhar um delicioso salmão, mas isso já será outro post...

Bolo de Batata Doce

Mr. Marido trouxe uma sacola cheia de batata doce do sítio e algo tinha de ser feito para evitar o estrago. Em casa de nordestino tem que ter café para comer com a batata quentinha, então separei algumas para comer com o dito cafezinho. A demais renderam uma deliciosa salada (depois posto aqui) e esse bolo delicioso. Confesso que no início da execução achei que não daria certo, pois quando eu bati as gemas com o açúcar e a margarina não formou aquele creme claro, ficou como uma farofa. Então bati a batata com a água no liquidificador e juntei à farofa, bati bem e deu uma mistura bem cremosa. O resultado foi um bolo úmido e macio. As gotinhas de chocolate foram adicionadas em cima da massa para chamar a atenção das crianças...deu certo!
A receita veio daqui. Acho que a receita original é feita em um tabuleiro, como podemos ver na foto do site, mas preferi usar duas formas de bolo ingês, a massa cresceu bem.
A receita é esta:

Bolo de Batata Doce
250 g de batata doce cozida e amassada
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) da água do cozimento da batata-doce - usei água mineral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina. Junte a batata-doce e bata mais. Retire da batedeira e acrescente a farinha alternada com a água. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Adicione o fermento e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré-aquecido.
Rendimento: 10 porções

Pargo ao Molho de Requeijão

Para participar do reinado do Rei Coentro escolhi uma receita nova que a Eneida me ensinou, acho que fiz direitinho, pois ficou uma delícia. E, como boa nordestina que sou, adoro coentro puro, na salada, nos pratos principais e no sanduíche de carne moída, hummm, tudo de bom!

Antes de ir ao forno...

...depois de sair, que delícia!

Pargo ao Molho de Requeijão da Eneida
1 kg de pargo temperado com limão e sal
1 cx de creme de leite
½ copo de requeijão
1 garrafa de leite de coco
Alho refogado na manteiga com coentro e cebolinha
Bata no liquidificador o creme de leite, o requeijão o leite de coco e o refogado. Frite o peixe ligeiramente. Eu fritei com azeite de oliva. Ponha 1 camada de peixe, uma de banana (cortei na transversal) e outra da mistura batida. Faça quantas camadas desejar e finalize com queijo parmesão ralado na hora. Asse em forno pré-aquecido. Eu deixei por 30 minutos. Acredito que quem não gosta de coentro, pode usar a salsinha, deve ficar gostoso.

Biscoitos do Coração

Já tinha feito este post quando a querida Neyma do Vó Mindoca me deu a dica de participar do desafio do mês de outubro da Leila do Delishville. Então, aqui está minha participação.


Esse foi o resultado dos testes com o derretimento do chocolate no micro. Sim, porque até hoje a tontinha aqui não conseguia acertar a temperatura. Descobri que, no caso do meu micro, tem que ser a média-baixa e tenho que olhar a cada 30 segundos. Bem, o fato é que derreti pedaços pequenos de chocolate - 50g de cada vez, para o estrago ser menor, então tinha que usá-lo em uma receita que não precisasse de muito chocolate. Enfeitar os biscoitos me paraceu uma excelente idéia, e foi mesmo - não sobrou nadinha!


Coloquei o chocolate derretido em um saquinho, cortei a pontinha e decorei os corações. A espessura da linha depende do tamhanho o corte na pontinha do saco, no meu caso, fiz bem pequeno, pois queria que ficasse delicado.


Os biscoitinhos de coração foram feitos a partir de uma receita que eu vi no site Livro de Receitas e que era super prática. Aqui está a receita para quem quizer fazê-la.

Biscoito amanteigado
300 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
Misturar bem todos os ingredientes. Em uma tigela fazer bolinhas (ou qualquer outro formato), colocar em um tabuleiro untado. Levar para assar em forno quente (Eu assei na temperatura mais baixa do forno). Os biscoitos devem ficar clarinhos.

Carambola - Star Fruit

Plantamos um pé de carambola na casa de praia com a intenção de ornamentar o quintal e também pensando em comer algumas carambolas na epoca da safra. Era o que vinha acontecendo, porém desta vez ela deu uma carga exagerada, não só no tamanho das frutas como também na quantidade: 261 carambolas.

Na hora da contagem!


Olhem só o tamanho da fruta em relação a mão.

A planta vista de baixo...

... a visão era linda.

A Carambola (Averrhoa carambola ; Oxalidaceae), também conhecida como star fruit em virtude de ter cinco gomos e quando cortada parece uma estrela de cinco pontas, é o fruto da Caramboleira, uma árvore ornamental de pequeno porte, de flores brancas e purpúreas, largamente usada como planta de arborização de jardins e quintais. Originária da Índia, e muito conhecida na China, foi introduzida no Brasil em 1817. Plantada em quase todo o território nacional, começa a produzir frutos em torno de quatro anos de existência, dando em média duzentos frutos, podendo durar de cinquenta a setenta anos.
De sabor agridoce, cor variando do verde ao amarelo, dependendo do grau de maturação, rica em sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e contendo vitaminas A, C e do complexo B, a carambola é considerada uma fruta febrífuga (que serve para combater a febre), antiescorbútica (que serve para curar a doença escorbuto) e, devido a presença da vitamina C, ela é um excelente anti-oxidante. Seu suco, além de possuir um delicioso sabor, é usado para tirar manchas de ferro, de tintas e ainda limpar metais. Sua casca, por possuir alto teor de tanino, cujo poder adstringente pode prender o intestino, é utilizada como antidesintérico.
Embora considerada uma fruta de quintal, pois seu cultivo não é feito em escala, sendo produzida apenas em sítios, quintais, granjas e pomares de fazendas, a carambola está sempre presente na mesa do pernambucano.
Pode ser consumida ao natural ou no preparo de geléias, caldas, sucos e compotas. Cortada em fatias e deixada no fogo brando com açúcar, fica quase da mesma consistência e sabor do doce de ameixa-preta. Na Índia e na China são bastante consumidas como sobremesa, assim como as flores e os frutos verdes, que são utilizados nas saladas.
Fonte: Wikipédia