21 de setembro de 2014

Arroz Colorido

Mais um!
Adoro fazer essa receita aqui em casa aos domingos, pois quero uma comidinha que todos gostem, que use o que tem na geladeira, que seja bem prática e rápida. Já postei a receita bem explicadinha aqui no blog, porém hoje o bacon ficou de fora, entrou salsicha e milho verde no lugar dele. O milho foi comprado em espigas, cozido e congelado - tirado da espiga com uma faca.

15 de agosto de 2014

Bolo de Chocolate


Sim, melhor do que bolo de chocolate, só mesmo bolo de chocolate com cobertura! :)
Sou chocólatra assumida e chocolate para mim é comfort food, pronto, falei!
Em minha defesa, posso afirmar que hoje ia sair um bolo de milho, pelo menos era essa a minha intenção. Aconteceu que meu pequeno, digo grande filho mais novo se propôs a fazer por mim e eu aceitei, pois ainda tinha muita coisa para fazer. Como ele que ia ter o trabalho poderia escolher a receita ao gosto dele - e ao meu também, devo admitir.
A receita desse bolo na verdade é uma receita de cupcake (rende 12 unidades), mas foi feita em uma forma de bolo pequena, então se você quer um bolo maior, dobre a receita, pois ele é muito saboroso, fica úmido e fofinho. Em outras palavras, vai acabar rapidinho!
A receita veio daqui e já postei aqui em forma de cupcake.

Cupcakes de Chocolate
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de chocolate em pó
3/4 colher (chá) de bicarbonato
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de manteiga
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo
Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados. Na tigela da batedeira, misture tudo, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa apenas até incorporar. Bata na velocidade alta por 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos. Ponha a massa em uma forma pequena com furo no centro asse por 30 a 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na fôrma, depois transfira para um prato bem lindo.

Cobertura de chocolate
8 colheres de sopa de açúcar
6. colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de água
Ferva todos os ingredientes por uns 5 minutos, até que o açúcar tenha derretido e ela fique mais grossa.
Importante: essa calda é aquela que fica açucarada no dia seguinte, com uma casquinha. Aqui ela não chega a esse ponto, pois é devorada antes . Sempre é feita para comer com sorvete de creme e brownie.

27 de junho de 2014

Dicas do Vida Prática

Bolo fofo a qualquer hora

Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.
Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.
Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.
Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.
Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.
Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.

26 de junho de 2014

Mini Bolo de Rolo



Sempre achei incrível a delicadeza desses bolos, a massa fininha com o doce na medida certa! Outro dia resolvi me aventurar e fazer um para chamar de meu. Assisti vários vídeos na net. Descobri que só assistindo para ter noção da espessura da massa e da quantidade de doce ideais. Daí tive a idéia de fazer novamente e gravar um vídeo :) A receita adaptei daqui e a execução vi aqui.

Bolo de Rolo

Para a massa:
250g de manteiga
250 de açúcar
5 ovos
250g de farinha de trigo
Açúcar (para polvilhar)
Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte folhas de papel manteiga com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa, deixando-a bem fina e leve ao forno preaquecido a 200ºC, por 7 minutos, no máximo. Retire. Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente. Espere esfriar e corte em fatias.

Para o recheio
1 lata de goiabada
125ml de água
Corte a goiabada em cubos, corte em cubinhos e leve ao fogo, cozinhe até dissolver, mexendo sempre. 
Reserve.




21 de junho de 2014

Crumble de Banana

Não tem nada melhor do que uma sobremesa feita na hora, rápida, prática e saborosa. Para quem gosta de comer ainda quente, como é o caso dos habitantes desta casa, melhor ainda!
Fiz para dar um fim ao estoque de bananas antes de ter que vê-las indo para o lixo. Uma tortinha fácil que criei a partir da cobertura dos muffins de banana. Ficou muito, muito saborosa e comemos quase toda na sobremesa, sobrou uma porção. 
Dica: se você gosta de açúcar mascavo, vale a pena substituir. E se você não gosta de aveia, pode tirar da receita e diminua 10g de margarina.

 Chumbe de Banana

Para a farofa:
100g de farinha de trigo
100g de açúcar 
60g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 colheres de chá de canela
2 colheres de sopa de aveia em flocos

Para as bananas:
4 bananas médias ou 3 enormes
Açúcar e canela a gosto para temperar
(Usei 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela)

Modo de fazer
Antes de começar ligue o forno  em temperatura média. Unte uma travessa com margarina e polvilhe farinha de trigo. Eu usei uma de 15x25cm bem lindinha que pudesse ir à mesa. Corte as bananas em rodelas finas e tempere com açúcar e canela - eu machuquei grosseiramente. Junte todos os ingredientes da farofa em uma tigela e vá amassando com um garfo até virar uma farofa. Tenha paciência que dá certo! Coloque uma camada de farofa, uma camada de banana e a última de farofa. Leve ao forno por 20 min., ou até que fique dourado, no meu caso ficou 30 min., pois gosto douradinho.
Obs.: Se a sua manteiga for sem sal, adicione uma pitadinha para realçar o sabor.

15 de junho de 2014

Cornbread mais uma vez!


Ontem, mais uma vez, fiz o cornbread da Fezoca. Como sempre delicioso e sucesso total. O que mais me agrada nessa receita é a praticidade e liberdade de adicionar o ingrediente de sua preferência. Inclusive, pode ser feita com açúcar ao invés de sal e fica um saboroso bolo de milho. Sempre faço salgado e adiciono os "temperos" de acordo com a disponibilidade na geladeira. Ontem coloquei linhaça, alho desidratado e orégano. A receita você pode encontrar aqui e aqui.

10 de maio de 2014

Dicas do Vida Prática

Macarrão no ponto
Use bastante água para cozinhar a massa. 
Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal para meio quilo de massa. 
Guarde o óleo para as massas frescas.
Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. 
Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento. 
Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida). 
Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa. 
Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.

9 de maio de 2014

Cookie Prático

 
Adorei a receita desses cookies, super rápidos e práticos. A receita veio daqui, um canal bem divertido e com varias receitas interessantes. Fiz meia receita e moldei mini cookies, que renderam bem, assei 85 biscoitos. A medida que utilizei foi uma colher-medida de chá, fiz bolinhas como brigadeirinhos e achatei-as.
 
 
Receita:
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
1 colher de chá de fermento químico em pó 
1 tablete de 200g de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha
2 ovos inteiros
2 gemas
2 barras de chocolate ao leite picadas (barras de 170 ou 180gr)
Para fazer misture os açúcares, a baunilha e os ovos, depois de beeem misturadinho, acrescente a manteiga (usei margarina com 80% de lipídios), misturem bem outra vez. Acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento e o sal aos poucos, mexendo para ficar bem incorporado, acrescente o chocolate. Na próvima, usarei gotas de chocolate. Deixe a massa na geladeira para ficar mais durinha e facilitar o manuseio. Modele os cookies do tamanho desejado. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC. Os meus assaram em 12minutos.
IMPORTANTE: São cookies, portanto devem ficar macios por dentro, nada de deixar os bichinhos torrarem até ficarem duros, eles vão sair do forno bem macios.



20 de abril de 2014

Flor de Pão

Fiz mais uma vez esse pão que é amado por todos aqui em casa. Ele fica fofinho e pode ser feito como na receita original, com queijo e presunto. Com qualquer recheio fica delicioso.
 
 
Massa:
1 colher (chá) de sal (6g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (660g)
3 tabletes de fermento biológico (45g)
3 ovos (cerca de 150 g)
1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g) (uso manteiga)
Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção da farinha de trigo. Numa vasilha com a farinha, faça um buraco no meio e despeje a mistura, juntando a farinha aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até que fique uma massa macia e lisa. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Abra a massa numa superfície enfarinhada e cubra com a margarina ou manteiga, espalhando bem. Cubra com o parmesão ralado (nesta versão eu usei fatias de presunto e mozarela). Corte a massa ao meio e faça dois rocamboles compridos com cada pedaço. Corte cada rocambole em porções de 6 cm e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada, de forma que os rolinhos fiquem em pé. Deixe dobrar de volume, pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido (180°) até dourar (cerca de meia hora).
Recheio:
1/2 xícara (chá) de margarina gelada (100 g) (uso manteiga)
1 xícara e meia (chá) de queijo parmesão ralado (150g) (no da foto usei fatias de presunto e mozarela)
1 ovo para pincelar
No meu pão usei margarina, açúcar e canela.

30 de março de 2014

Dicas do Vida Prática

Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo. Se acrescentar uma colher de sopa de leite, deixará mais suculenta.